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17/05/2007
Un homenaje a los sentidos |
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| La FERIA DEL PAN 2007, se convirtió en un homenaje a los cinco sentidos que poseemos... Y es que en cada rincón que fue dispuesto para la exhibición se degustaban sabores, se podían admirar las nuevas tecnologías y se respiraba un delicioso olor a pan acompañado de agradable música.
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 Juymar García
Después de una excelente puesta en escena, como lo catalogarían los más expertos, al fin pudimos disfrutar de una verdadera feria, la hermandad del gremio panadero y pastelero no se hizo esperar tras demostraciones de camaradería y orgullo por estar presentes.
Poder reunir en un mismo espacio tantos esfuerzos y tanta novedad demostró una vez la gran experiencia que poseen sus organizadores cuando de eventos se trata.
Más de 2400 metros cuadrados de exhibición donde toda la familia pudo disfrutar de agradables momentos, mientras que los interesados en cuestiones de negocios hicieron de su visita una cita para conocer los más increíbles adelantos del mundo de la panificación.
Por eso no fue casual encontrar tanta variedad de productos, porque quienes apostaron a favor de exponerlos se toparon con agradables sorpresas que no fueron develadas sino hasta ultimo momento.
Cuatro días de fiesta
La noche inaugural se vio impregnada de alegría con la aparición repentina de las hermosas garotas acompañadas de música brasilera, que recorrieron el lugar y que transmitiendo esa furia característica del Brasil hicieron bailar a pequeños y grandes, cada expositor recibió la visita musical como de buen augurio para iniciar lo que denominaron el evento panadero del año.
Para la segunda noche, tras el transcurrir de las horas solo se hablaba de la sorpresa musical más esperada de la noche y entre ventas y demostraciones al público, entre degustaciones y regalos se fueron llenando los espacios y que tras la imposibilidad de hacer cómputos rápidos pudimos catalogar como muy vistoso y exitoso.
Justo a las 7:00 de la noche apareció en la tarima central una de las agrupaciones más esperadas por el gremio panadero, los integrantes del grupo Folklórico del Centro Portugués de Caracas, fundado en el año 1977 encabezado por el Sr. Antonio Gómez Da Silva, considerado uno de los primeros grupos folclóricos portugueses en Venezuela.
Catalogado como el digno representante del Centro Portugués y del folclore y cultura portuguesa, nos dejó la agradablemente sorprendidos por tener entre sus integrantes bailarines a un niño que a su corta edad, ya está haciendo tradición del folklore de sus ancestros.
La nueva dimensión de la panadería
Aunque sabíamos de los adelantos que encontraríamos en la exhibición, por ser nuestro trabajo investigar las novedades, no pudimos evitar quedar asombrados ante tanta tecnología de punta. Una excelente oferta de nuevos productos que ya no son las maquinas del pasado, sino que se revisten de una gran belleza.
Fue impresionante observar al detalle los hornos más modernos del mercado, neveras, mezcladoras y todo lo que se presentó en LA FERIA DEL PAN 2007 como una fusión entre lo más simple y lo más complejo, cabe señalar que esta exhibición tecnológica es la más completa de Venezuela en cuanto a tecnología se refiere
Vasos, copas, cuchillos, utensilios para el panadero, productos dedicados a la elaboración de ese pan que cada día acompaña nuestras mesas, seguridad especializada, chocolatería, cremas y bases, brillo y levadura, todos conjugados para un mismo fin: hacer del pandero un profesional que apoyado por tantos adelantos logre un mejor negocio y los mejores dividendos.
Belleza latina en acción
Uno de los sentidos que más ejercitaron los asistentes, fue seguro el de la vista, no podíamos dejar pasar la oportunidad que nos da EL MAGAZINE DEL PAN, para hacer un reconocimiento profundo a las más bellas mujeres que representaron cada uno de los satnds que conformaron LA FERIA DEL PAN 2007, todas, dignas representantes de cualquier concurso de belleza, que con gracia inigualable ofrecían promociones, información adecuada y regalos cada visitante.
Desde este espacio queremos dejar constancia del trabajo y dedicación que imprimen las agencias que preparan a las promotoras y la promesa viva de hacer un trabajo especial desde esta revista para conocer un poco más de la labor que desempeñan en cada evento que se proponen los empresarios venezolanos.
Todos hicimos el curso
Fueron las palabras que se escuchaban al salir del primer curso ofrecido en el marco de LA FERIA DEL PAN 2007, familias enteras vieron en nuestros cursos una salida distinta a la crisis del "no saber hacer un ni un pan".
“Somos 3 en la familia, y nos interesó mucho porque es aprender una cosa nueva que nos puede dar beneficios”, así lo expresó una asistente, quien a su salida los describió como muy buenos, porque aporta técnicas que nunca se aprenden viendo televisión.
Y para los organizadores de LA FERIA DEL PAN 2007, estos cursos fueron un gran reto, que deberán mejorar el próximo año buscando la excelencia, que debe ser el objetivo primordial en este tipo de enseñanza intensiva, al entrevistar al Sr. da Silva, a cerca de estos cursos refirió: " por ser la primera vez que emprendemos este tipo de iniciativas, nos perdonamos algunos detalles,pero esperamos que el proximo año sean excelentes y ofrezcan major enseñanza.
Concursa mientras puedas
Era tanto lo que se podía observar mientras se exploraba LA FERIA DEL PAN 2007, que el tiempo se hacia insuficiente, porque mientras se llevaban a cabo lanzamientos de nuevos productos especiales para la industria de la panificación, en la tarima central se llevaban a cabo los concursos para optar a los premios de Maestro Panadero del año y Chef Pastelero del año, tres integrantes de los más selectos grupos y academias especializados en pan aparecieron con sus implementos para dar forma a sus creaciones que fueron horneados y puestos en exhibición.
El tiempo se hizo poco para que los miembros del jurado pudieran definir esa misma tarde quienes lograron el triunfo y así llegó la hora del concurso de pastelería que dejó por sentada una vez más que los venezolanos estamos escalando grandes retos en cuanto a técnicas, rellenos y decorado de los pasteles, según las nuevas tendencias de este nuevo modo gourmet pastelero que abandonó la tarima con sus obras de artes y sabores bajo la premisa de coordinar desde ya el concurso del año 2008.
Con muchos contratiempos a cuestas, impidiendo que se exhibiese el arte pastelero en su esplendor, el concurso culminó sin dejar claros ganadores, por lo que se decidió empate técnico en ambas categorías (panaderia y pastelería), por eso, Da Silva Asesoria y Eventos declaró para EL MAGAZINE DEL PAN “que los premios serán entregados en la sede de la organización y repartidos entre los participantes en partes iguales, debido a las fallas que condujeron el concurso y que realmente se les escaparon de las manos, dadas las múltiples actividades que simultáneamente se realizaban en el evento.
Con la firme promesa de organizar de mejor manera este tipo de competencia para el año 2008, ya se encuentran conversando con un equipo multidisciplinario en materia de pastelería, panadería y concursos que tome las riendas de la competencia y que garantice verdaderas novedades para los jurados calificadores.
Sorteados los obstáculos, los competidores bajaron de la tarima para dar paso a la atracción musical de esa noche dedicada a otra ciudad europea que ha dejado muy bien representado el gremio panadero en Venezuela como lo fue el Grupo de Gaitas Celtas de la Hermandad Gallega, fundado en 1962 por Víctor Castor Cachafeiro.
Panes, panes, y más panes
En una reciente entrevista realizada al Sr. Víctor Da Silva, Presidente de Da Silva Asesoría y Eventos, organizadores de LA FERIA DEL PAN 2007 echa por el periodista Nelson Bocaranda Sardi, conocimos datos importantes a cerca de lo que representa el pan en Venezuela.
Explicaba el Sr. Da Silva en la entrevista, que nuestro país es el único cultor del pan de todas las regiones del mundo. En Venezuela se elaboran más de 150 tipos de pan diferentes y ninguno es igual a otro, en comparación con otros países que resumen su mercado a la canilla y al bollo de pan común.
Esta experiencia fue una de las más aplaudidas en la exhibición de panes, pues allí se demostraron y degustaron todos los panes que hacemos de la mano del panadero Renato Renauro quien hizo de su trabajo un homenaje al panadero que más panes dejo a Venezuela Magin Rius Gil.
Una mesa decorada con flores exóticas fue el marco central que escogió Renauro para demostrar las creaciones de “Le Creme”, panadería de la que es responsable desde hace algunos años.
Un llamado al gremio
Entre las actividades más importantes pautadas en el programa de LA FERIA DEL PAN 2007 se encontraba la reunión de la Asamblea General de la Asociación de Panaderos de Caracas ASOPACA, que con sus más de 200 agremiados pretendía aprovechar el marco de LA FERIA DEL PAN 2007 para aprobar sus estatutos y elegir las autoridades que representarían el gremio de la ciudad capital por dos años (2007-2009).
Sin embargo, esta reunión no contó con el suficiente quórum para efectuar las tareas planificadas y decidieron posponer la reunión para los primeros días del mes de junio, cuando volverán a reunir esfuerzos por sacar adelante la representación caraqueña del gremio panadero que se ha visto abandonado por las autoridades que representan la industria y que no hacen vida en la capital, sino en el interior de la republica, sin pensar en que Caracas tiene un nicho que cuenta con más 1200 panaderías necesitadas de representación.
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